La ville de Biskra est située dans la porte du désert et s’est enrichie à travers l’histoire de la région de courants multiculturels. Il en découle une gastronomie atypique et des traditions particulières.
Carte des cités romaines de la ville de Biskra
Une ville de l’Afrique romaine :
La présence humaine date environ de 1000 ans avant JC; Les romains dont d’ailleurs établi une base à Biskra, une ville fortifiée dont un accès s’est établi entre Biskra et la ville de Gabès en Tunisie. Il s’agissait d’un point stratégique commercial. La ville délimitait le nord et le sud de l’empire. Cette ville était censé surveiller les Aurès.
On raconte que la ville aurait fait parti de l’ancienne atlantide dans la mesure où ses sols regorgent d’eau.
Son site d’El Kantara a aussi été nommé « Calceus Herculis » ce qui signifie la cuisse d’Hercule. Ce site est d’ailleurs protégé depuis 1923.
Par la suite elle fut le siège d’un évêché. au Ve siècle. Les vandales sont par la suite venus exiler l’évèque Optat de Vescera.
Les Romains sont donc arrivés au 1er siècle après JC avec la troisième régate Augusta formé de 3000 archers en provenance de Palmyre et de Hemese en Syrie ainsi que des romains originaires d’Afrique. Les romains ont débarqué avec trois garnisons : le duo Fulmina, l’Ad aqua et l’Ad Calceum.